柚子は皮をキレイに洗浄し、しっかり乾燥させ皮をむきます。

次に、柚子皮をみじん切りにしてください。
フードプロセッサーを使うと効率的です。

それに、韓国唐辛子と塩を混ぜて完成です。塩は全体量の20～25％がおすすめ。柚子の香りを楽しみたい場合は、柚子皮の量を多目にしてください。

鰤しゃぶ等、鍋料理に最適です。

※写真は柚子が大量に手に入ったので多目に作りました。

漬けのタレ→みりん1：酒1：めんつゆ1：白だし1

1.マグロを適当な大きさに切る
2.アボガドを適当な大きさに切る
3.マグロを漬けのタレに漬け込み冷蔵庫で10分ほど冷やす
4.酢飯の上にアボガドとマグロを並べその上に薬味ネギを乗せる

1.釣ったカツオをお刺身にする。

2.お好みの和風ドレッシングに、カツオ、摺り下ろしたニンニク、生姜をいれて漬け込む。

3.季節のの野菜、香味野菜（しそ、ミョウガ、かいわれなど）を、適当な大きさに、ちぎって、冷やし、その中に漬け込んだカツオをドレッシングごと入れて混座合わせて、出来上がり。

トマトとキュウリを乱切りにし、マヨネーズとサバフレークをマゼマゼすれば出来上がり。

①アジはお刺身にしておく。
②玉ねぎはスライスしてレンジ２～3分かけて、熱をとり冷やす。（シャキシャキが良い方は、水でさらす）
③季節の野菜はお好みの大きさに切り、茹でるなど火を通し、冷やす。
④調味料をすべて混ぜて、その中に冷やしておいたアジ、玉ねぎ、季節の野菜、レモンを入れて、混ぜ合わせる。
💛ポイント💛
とにかく、しっかりと冷やして、最後に混ぜ合わせると　おいしいですよ！
季節の野菜は、サラダに合うものなら、なんでもOK！トマト、揚げ茄子、キュウリなど。

アレンジレシピ　✨さっぱり塩レモン風味🍋
市販のドレッシングでも美味しくできますよ！

①イナダに塩コショウしてから小麦粉をまぶし、油で揚げる
②タルタルソースは、玉ねぎときゅうり・ゆで卵をみじん切りにし、塩コショウしてからマヨネーズであえる
③揚げたてのイナダに、たっぷりとタルタルソースをのせて召し上がれ！
【ポイント】
新玉ねぎの時期なら、甘みがあってさらにおいしいです

①アジを適当な大きさに切り、醤油・酒・砂糖につけておく。お刺身の残りでもOKです
②30分ほどつけておけば十分
③ごま油をひいたフライパンで軽く焼いてできあがり
④お好みの野菜で作ったサラダにのせて召し上がれ！
【ポイント】
アジ以外の魚でもOK。食感や味の違いをお楽しみください